تتمتع بذور الكمون بتاريخ طويل من الطهي والاستخدام الطبي، ولا يكاد يخلو مطبخ في العالم منها باعتبارها من المكونات الأساسية في العديد من المأكولات المختلفة.
وتقدم بذور الكمون مجموعة من الفوائد الغذائية والصحية التي جذبت الانتباه، الى جانب أهميتها في عمليات الطباخة اليومية.
القيمة الغذائية والفوائد الصحية
تعتبر بذور الكمون قوة غذائية، لاحتوائها على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والحديد، وتوفر دفعة لكمية الحديد التي يتناولها الشخص. كما تحتوي بذور الكمون على الألياف والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين C وفيتامين E، بالإضافة إلى المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم. بحسب ما نشره موقع (بزنس أنسايدر) الأمريكي.
الفوائد الصحية التي يوفرها الكمون
يساعد على خسارة الوزن:
تشير بعض الدراسات إلى أن بذور الكمون قد تساعد في إنقاص الوزن وإدارته عن طريق تعزيز عملية التمثيل الغذائي وتقليل الشهية.
دعم جهاز المناعة:
تحتوي بذور الكمون على الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تساهم في تقوية جهاز المناعة، مما يساعد الجسم على مقاومة الالتهابات والأمراض.
تسهيل عملية الهضم:
يمكن أن تساعد بذور الكمون في تخفيف الانتفاخ وعسر الهضم والغازات. ويمكن أن يستهلك الكمون على شكل شاي ساخن.
خصائص مضادات الأكسدة:
تساهم مضادات الأكسدة الموجودة في بذور الكمون، مثل مركبات الفلافونويد والمركبات الفينولية، في قدرتها على مكافحة الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة العامة.
التأثيرات المضادة للالتهابات:
تحتوي بذور الكمون على مركبات ذات خصائص مضادة للالتهابات قد توفر الراحة من الحالات المرتبطة بالالتهاب.
خفض مستوى الكوليسترول:
وجدت دراسة سابقة أن تناول 3 غرام من مسحوق الكمون يوميا يؤدي إلى انخفاض مستويات الكوليسترول الكلي، وانخفاض البروتين الدهني منخفض الكثافة، أو الكوليسترول “الضار”، والدهون الثلاثية، بحسب ما نشر موقع (ميديكال نيوز توداي) الأمريكي.
آثار جانبية محتملة
بالرغم من أن بذور الكمون آمنة بشكل عام للاستهلاك بكميات معتدلة. إلا أنها قد تسبب الحساسية لبعض الأفراد، حيث أن الاستهلاك المفرط قد يؤدي إلى إزعاج في الجهاز الهضمي. كما يجب على النساء الحوامل استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل استخدام بذور الكمون لأنها قد تؤثر على الرحم.
